Dagens middag og banankakeoppskrift

Thomas og jeg trener fast tre ganger i uka, men i dag flte jeg virkelig ikke for trene. Jeg flte meg s utrolig sliten og trtt, men jeg fikk p meg treningsklrne med tanken om at jeg iallefall ikke skulle trene kardio. Vel, det gikk faktisk veldig bra, og man angrer jo aldri p en kt i ettertid. Etterp stakk vi innom butikken, for jeg manglet en del varer, blant annet bananer - og det frste jeg ser nr jeg kommer inn i butikken, er en stor, stappfull pose med modne bananer til kun 10 kroner! Modne bananer er jo det beste, jeg liker ikke at jeg alltid m kjpe grnne bananer som m st i vinduet en uke fr de kan spises. S jeg flte det var et herlig sammentreff og at jeg aldri skal tvile p om jeg burde trene eller ikke.

Siden noen av bananene var overmodne og litt for myke, fant jeg ut at jeg kunne prve meg p en banankake. Jeg brukte ikke noe oppskrift, men den ble kjempegod, og i tillegg har den lavt fettinnhold, er gluten- og laktosefri, fri for raffinert sukker og egg.

S ja, her er oppskriften p min sunne, gode banankake/brd.

Du trenger:

3 overmodne (helst sorte) bananer

1 ss finhakkede linfr (tror dette kan slyfes)

1 1/2 dl glutenfritt grovmel

1 dl glutenfritt havregryn

3 ss stning av eget valg

3 ss valgfri plantebasert melk

1 ts vaniljepulver

1 ss olivenolje

1 ts salt

(Du kan selvflgelig bruke fint mel i stedet for grovt, og det m heller ikke vre glutenfritt. Jeg kan se for meg at det sikkert smaker bedre med lnnesirup enn Natreen som jeg brukte, men man tar jo bare det man har.)

Start med mose bananene med en gaffel. Jeg moste dem direkte i formen jeg stekte kaken i, og denne var ikke smurt.

Nr du har ftt en klumpfri masse, tilsetter du stningen, saltet og vaniljesukkeret, og rrer godt om.

N tilsetter du resten av ingrediensene, blander alt godt sammen og strr et tynt lag med mel p toppen av kaken.

Sett inn i ovnen p 175C og la det st til du kan stikke en kniv i kaken, og innsiden ikke er flytende, men litt sticky. For meg tok det 20 minutter, men jeg hadde en ganske stor form.

Denne kan du spise i hverdagene, siden den er s sunn og mettende. Det var veldig godt med jorbr ved siden, og jeg ser for meg at den sikkert er god med litt syltety eller med br til.

Dagens enkle middag besto av en blanding av tagliatelle og spaghetti, med en tykk tomatsaus og falafelboller. Simpelt som bare det, men fy s godt det blir om man topper det med fersk basilikum, litt ruccola og noen ste cherrytomater!

2 kommentarer

Silje Eriksen

27.04.2015 kl.22:32

h det s kjempe godt ut! :D

lindabr

28.04.2015 kl.13:31

S godt det s ut! :D

Skriv en ny kommentar

hits